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來到云臺山不可錯過的美食,云臺山小吃
    旅游是一種尋找,而美食不僅可以滿足自己的胃,也可以在品味中感受一方風情,來到云臺山嘗特產,品野味,山里長得山木耳,自家養的土雞……讓您回味無窮。

十足全蟲

      云臺山的十足全蟲(即十條腿的蝎子),因為比別處的蝎子多兩條腿而成為馳名中外的名貴藥膳。入藥較一般全蟲藥效好,含有蝎毒素、卵磷脂、;撬、膽淄酸等成分,有息風、鎮痙、止痛功效,藥用主治驚風抽搐、頭痛、風濕痛等。云臺山這種藥膳里的十足全蟲,個個顏色呈深褐色,尾巴還示威似的往上翹,經過油炸,蟲殼金黃透明,膽小的還真是不敢舉箸。不過,此蟲確實是云臺山藥材的一種,食用有益健康,有治風濕、舒筋、活血的功效。

山韭菜炒雞蛋

      看似很家常的一道菜,但在云臺山卻是別有一番風味,真正家養小山雞雞蛋純天然,這種雞蛋個小但炒后顏色金黃,再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香,自有一番質樸的鮮香。

鬧湯驢肉

    “天上龍肉,地上驢肉”    中原一絕,焦作特產
      驢肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種氨基酸,而且味甘、性溫,可補血益氣、滋陰壯陽、安神去煩,特別是對于女性,還有著護膚去斑之功 效。
      懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內一條很不出名的小巷,相傳在明清時期就已出名,至清末達到鼎盛。傳說,該胡同內一董姓人家將自家種完地后閑下來的一頭驢殺掉,精心制成小車驢肉上街出售,沒想到立時兜售一空,從此就干起了賣驢肉的營生。久而久之,驢肉越做越香,賣驢肉的戶也越來越多,相繼出現了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽古為懷慶府治,商業發達,商賈云集,每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此,懷府驢肉遠近聞名,這條小巷也因此得名“殺驢胡同”,一直流傳至今,名聲越傳越廣。
      《本草綱目》上載:驢肉性溫,具有補氣養血、養精壯陽、滋陰補腎和利肺等多種功能,尤其在止煩、安神、清腦上有獨到效果。懷慶地也有民諺說:天上龍肉,地下驢肉。驢是食草動物,飼養上不用任何激素和添加劑,懷府驢肉在制作過程中也從不用任何化學劑,當屬純綠色食品。這也是懷府驢肉享譽大江南北的又一重要因素吧。來到云臺此菜不可不償。
蜂蜜懷山藥


      采用野山藥蒸制,食用時蘸蜂蜜,口感綿甜,藥性平、味甘、補脾益胃,緩急止疼,對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和等癥均有療效,也可做湯、煲湯、隨意食用。

牛膝燉土雞

      采用本地農家放養的土雞,加牛膝燉制而成,食之有散淤血,消腫的功效。土雞補氣、生血,兩者一起燉制,對肝腎不足、腰膝酸痛、四肢不力有特效。
蜜汁雞頭參

      雞頭參又名黃精,屬人參科。在《名醫別錄》中被列為上品,在李時珍的《本草綱目》中被認為是膳食藥,因形像雞頭,本地人稱為雞頭參。雞頭參味甘、性平、具有滋腎潤肺、補脾、益氣的功效,F代醫學表明雞頭參具有增強免疫功能、抗衰老、降血壓,并有強心作用。

巧拌地黃絲  采用懷生地黃為原料,經精心泡制而成,食之具有清熱生津、涼血止血的功效。

地黃腰片  采用云臺熟地黃和動物腎臟為主要原料,食之具有清熱涼血、養陰、生津,降虛渴的神奇功效。
      另外云臺山還有野生山木耳、蜜汁山藥、家養小土雞等特色菜。


云臺山旅游服務網發布信息時間:2012/3/11 9:45:36
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